Alici in tortiera
Ingredienti:
800-900 gr. di alici fresche – pane grattugiato
100 gr di pecorino grattugiato – origano
aglio se gradito – prezzemolo
pomodori freschi
olio extravergine d’oliva – sale.
Preparazione:
Aprire le alici a metà, diliscarle e richiuderle.
Preparare il pane grattugiato mescolandolo al pecorino, un pizzico di origano, un po’ di prezzemolo, un pizzico di sale e poco aglio tritato.
Ungere abbondantemente di olio una tortiera e cospargetela con il composto preparato, disporvi uno strato di alici, cospargetele con un pochino di sale e con altro composto. Fare un secondo strato di pesci, salarli e aggiungere il restante composto.
Per ultimo, se di vostro piacimento, posarvi sopra delle fettine di pomodoro fresco ed irrorare tutto con l’olio.
Mettere il recipiente in forno a 180ºC lasciandolo per circa mezz’ora.
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