Primi
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Spaghetti con pomodori secchi
Ingredienti: 300 g di spaghetti una burrata pomodorini sott’olio 100 gr peperoncino fresco olio extravergine sale Preparazione: Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, frullate per pochi secondi la burrata, poi tagliate i pomodorini sott’olio…
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Zuppa di fagioli
Ingredienti: fagioli – sedano – carota – cipolla – pomodoro a pezzetti pancetta e cotenna di maiale una patata – rosmarino sale – olio Preparazione: Usare fagioli secchi messi in ammollo per 12…
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Risotto alla Melagrana
Ingredienti: 320 g di riso – 40 g di burro 2 melograni 1 cucchiaio di olio evo 1/2 bicchiere di vino rosso 1 piccola cipolla 1 lt di brodo vegetale parmigiano Preparazione: Tagliare…
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Spaghetti aglio e olio
Ingredienti: (per 2 persone) 200 gr di spaghetti 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere medio di olio d’oliva o extravergine peperoncino 2 cucchiai di pangrattato fatto rosolare in padella con 1 cucchiaino d’olio Preparazione:…
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Insalata di Tortellini
Questa ricetta, molto in voga negli USA, specialmente a New Orleans, prende il nome da un panino siciliano chiamato MUFFULETTU, la cui storia potete leggere cliccando qui, nella nostra dispensa. Si tratta di…
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Pasta ‘ncasciata
La ricetta è una sorta di timballo di maccheroni al forno. Alcuni ingredienti, quali le melanzane o le uova sode a fettine, sono spesso presenti ma non particolarmente indispensabili. La seguente ricetta prevede…
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Preparato per Spaghetti
Ingredienti: 2 teste d’aglio 1 mazzo di prezzemolo 10 peperoncini 2 cucchiai di sale Preparazione: Essiccare un bel mazzetto di prezzemolo avvolgendolo nella carta di pane. Una volta essiccato, staccare le foglie dai…
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Pasta alla Carbonara
Ingredienti: 400 gr di spaghetti – 4 uova 100 gr di guanciale – 100 gr pecorino grattugiato olio extravergine d’oliva – sale e pepe. Preparazione: Mentre mettete a lessare gli spaghetti in abbondante…