Ricette Regionali
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Falsomagro
Ingredienti: carne bovina, una fetta unica, intera e ben battuta di circa 700 grammiper il ripieno:4 uova – 200 grammi di carne tritata2 cucchiai di pecorino o caciocavallo grattugiato 100 gr di provola…
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Baccalà alla veneziana
Ingredienti:1 kg di baccalà già ammollato, sale, aglio, olio, pepe, prezzemolo. Preparazione:Mettere il baccalà in una casseruola, coprirlo di acqua e metterlo sul fuoco; appena accenna a bollire liberare dalla schiuma il liquido,…
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Salsa salmoriglio
Ingredienti:2 limoni2 spicchi d’aglioun ciuffo di prezzemolo½ cucchiaio di origano fresco1 bicchiere di olio extravergine d’oliva Preparazione:Spremere i due limoni per intero e filtrarne il succo. Dopo, lavare bene il prezzemolo e tritalo…
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Peperoni con pangrattato
Ingredienti:4 peperoni di diversi colori1 cipollauva passapinoli olio evo pangrattato 2 cucchiati di aceto un cucchiaino di zuccherobasilico o prezzemolo o mentasale Preparazione:Arrostire in forno i peperoni, ricoprendo la teglia con carta forno.…
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Migliaccio
Ingredienti:semolino 200 g – latte 500 gzucchero 250 g – acqua 500 g ricotta vaccina 350 g – 4 uova medieburro 40 g – scorza d’arancia – baccello di vaniglia un pizzico di…
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Migliaccio della Romagna
Per 20 persone:3 litri di latte – 6 uova3 limoni – 3 aranceun pizzico di cannella3 fiale o bustine di vanillina250 gr di cacao – 250 gr di cioccolato fondente400 gr di marsala200…
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Fusilli allo speck e noci
Ingredienti: 380 g di fusilli freschi 200 g di speck in cubetti 50 g di noci un filo d’olio parmigiano besciamella preparata al momento sale e pepe Preparazione: Preparare per prima la besciamella,…
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Pasta alla gricia
Ingredienti: 400 gr di spaghetti o rigatoni 250 gr di guanciale di Amatrice 150 gr di pecorino grattugiato di Amatrice 1 cucchiaio di strutto pepe – sale grosso Preparazione: In una padella…