Secondi
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Alici ripiene
Ingredienti: 1 kg di alici fresche 150 g di mollica di pane raffermo grattugiata 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio – 1 ciuffo di prezzemolo farina – olio extravergine d’oliva sale…
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Gadduzzu all’acqua i mari
Ingredienti: un pollo molto tenero salsiccia pepata e aromatizzata con finocchio pancetta – rosmarino aglio – olio d’oliva acqua di mare Preparazione: Pulite, sventrate e fiammeggiate il pollo. Farcitelo quindi, con un ripieno…
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Coniglio alla cacciatora
Cunigghiu ara cacciatura Ingredienti: un coniglio – olio d’oliva strutto – foglie di salvia aglio – sale pepe nero aceto – capperi Preparazione: Tagliate il coniglio a pezzi; lavatelo e asciugatelo, quindi…
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Costine di maiale al sugo piccante
Ingredienti necessari: 1kg di costine di maiale 1l di passata di pomodoro sale – peperoncino fresco o in polvere Preparazione: In una pentola dai bordi alti, versate la passata di pomodoro, un pizzico…
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Torta salata
Ingredienti: un uovo – 30 grammi di parmigiano pangrattato – un bicchiere di latte 350 grammi di mozzarella, quella per la pizza è più asciutta sale – pepe nero dieci alici sottolio –…
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Baccalà con patate e peperoni
Ingredienti: 200gr di baccalà – 4 0 5 patate un peperone secco – mezza cipolla bianca 1 cucchiaino di paprika dolce 1 cucchiaino di paprika piccante 1 cucchiaio di olio – un pizzico…
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Arancini di patate al ragù
Ingredienti: 500 g di patate 120 gr di latte intero 1 uovo 50 g di pecorino grattugiato 50 g di burro 2-3 cucchiai di pangrattato per il ragù; 250 g di carne mista…
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Mozzarella in carrozza
Ingredienti: 12 fette di pancarrè 1 mozzarella da 250 g 4 uova pangrattato farina olio di arachidi per friggere un pizzico di sale Preparazione: Per preparare la mozzarella in carrozza si inizia affettando…
