Secondi
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Arancini di patate al ragù
Ingredienti: 500 g di patate 120 gr di latte intero 1 uovo 50 g di pecorino grattugiato 50 g di burro 2-3 cucchiai di pangrattato per il ragù; 250 g di carne mista…
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Mozzarella in carrozza
Ingredienti: 12 fette di pancarrè 1 mozzarella da 250 g 4 uova pangrattato farina olio di arachidi per friggere un pizzico di sale Preparazione: Per preparare la mozzarella in carrozza si inizia affettando…
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Pollo ripieno
Ingredienti: un pollo disossato pezzetti di carne dalle cosce e dal petto 200 gr di riso lessato 200 gr di prosciutto cotto 200 gr di pancetta a dadini 200 gr di piselli rosolati…
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Polpette di fagioli
Ingredienti: 240 gr di fagioli cannellini precotti 300 gr di patate un pizzico di sale 35 gr di pane raffermo 4 foglie di salvia rosmarino – pepe nero ½ spicchio d’aglio semola di…
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Cazzilli di Palermo
Ingredienti:1 kg di patate1 ciuffo di prezzemolosale – pepe – aglio1 l di olio di semi Preparazione:Scegliere le patate possibilmente tutte della stessa grandezza. Lavare bene la buccia, togliendo ogni traccia di terriccio…
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Falsomagro
Ingredienti: carne bovina, una fetta unica, intera e ben battuta di circa 700 grammiper il ripieno:4 uova – 200 grammi di carne tritata2 cucchiai di pecorino o caciocavallo grattugiato 100 gr di provola…
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Baccalà alla veneziana
Ingredienti:1 kg di baccalà già ammollato, sale, aglio, olio, pepe, prezzemolo. Preparazione:Mettere il baccalà in una casseruola, coprirlo di acqua e metterlo sul fuoco; appena accenna a bollire liberare dalla schiuma il liquido,…
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Arrosto di tacchino alla senape
Ingredienti: 1 kg tacchino fesa – 120 gr lardo 1 limone – 1 cucchiaio senape dolce 0.5 dl panna fresca 0.5 dl brodo vegetale olio di oliva extravergine sale – pepe Preparazione: Mescolare…