Crostata crema e mascarpone
Ingredienti:
300 gr di farina 00
90 grammi di zucchero a velo
5 grammi di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
essenza alla vaniglia
140 gr di burro spezzettato
1 uovo intero
un pizzico di sale
150 ml di latte
per farcire:
250 gr di mascarpone
50 gr di zucchero
250 gr di crema pasticcera
Preparazione:
Cominciare con la pasta frolla, usando gli ingredienti indicati. Impastare fino a ottenere un panetto vellutato e omogeneo, dopo avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo in frigorifero per circa un’ora.
Passato questo tempo, se ne usano circa 3/4 per rivestire una tortiera di 25 cm imburrata e infarinata.
Per farcire, mescolare il mascarpone con lo zucchero e la crema pasticcera fredda.
Con la frolla restante, ritagliare le strisce da crostata , sigillando bene i bordi e infornare a 180° in forno statico, per circa 35-40 minuti.
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