Felafel o Falafel
Ingredienti:
300 g di ceci – 2 spicchi d’aglio
1 uovo – 1 cipolla
1 cucchiaino di pangrattato
prezzemolo a volontà
I falafel sono costituiti da polpettine di ceci aromatizzate, vengono usate per lo più come antipasto o come spuntino per un aperitivo.
Mettere a bagno i ceci per dodici ore. Passato questo tempo, vanno scolati, asciugati con cura e privati della buccia. Poi vanno frullati o passati nel passaverdure e messi in una pentola con un filo d’olio e una cipolla tritata. Dopo si aggiungono sale, pepe, prezzemolo, due spicchi d’aglio tritati, l’uovo e il pangrattato.
Tutti questi ingredienti vanno amalgamati per formare un composto, che non dovrà essere troppo duro. A questo punto, si fanno delle polpettine che andranno fritte in olio bollente.
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