Frittelle di patate
Ingredienti:
3 tazze di purè di patate
formaggio tipo cheddar tagliuzzato
scalogno 2 cucchiai tritati
1 uovo, leggermente sbattuto
3 cucchiai e 1/2 tazza di farina
olio vegetale
Preparazione:
In una grande ciotola, mescolare insieme purè di patate, formaggio, scalogno, uova e 3 cucchiai di farina.
Usando le mani, dividere il composto in 12 porzioni. Arrotolare ogni porzione in una palla compatta poi appiattirla in una frittella.
Posizionare la restante farina in un piatto piano e passare ogni frittella nella farina.
Scaldare 3 o 4 cucchiai di olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.
Friggere le frittelle, fino a quando sono dorate e croccanti su entrambi i lati, da 3 a 4 minuti. Aggiungere più olio nella padella, se necessario.
Trasferire le frittelle su un piatto foderata di carta assorbente e cospargere di sale.
Servite le frittelle di patate calde.
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