Granita di anguria
Ingredienti:
succo di anguria
zucchero
Preparazione:
Tagliare un’anguria a fette, eliminare la buccia e i semi, passare la polpa al passaverdure.
Filtrare il liquido ottenuto e, per ogni litro, sciogliere circa 150 g di zucchero nel succo.
Bisogna aggiungere lo zucchero poco a poco.
Versare il succo di anguria zuccherato, in un contenitore basso e largo, ermetico.
Porre la granita di anguria in freezer per un’ora.
Trascorso questo tempo girarla con una forchetta; ripetere lo stesso procedimento altre tre volte.
La granita sarà pronta per essere servita, dopo circa quattro ore.
Potrebbe sembrare noioso rimescolare la granita ogni ora, ma è questo che fa la differenza e farà ottenere la giusta consistenza.
Al contrario preparare dei cubetti di ghiaccio con il succo di anguria e poi tritarli con un frullatore, non fa ottenere una granita.
nota: volendo si può aromatizzare la granita, mettendo in infusione una manciata di fiori di gelsomino, in 4 cucchiai di acqua per una notte; l’indomani si aggiunge l’acqua aromatizzata al succo di anguria e si procede come da ricetta.
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