Granita Fragole e Panna
Ingredienti:
800 gr di fragole:
150 ml di acqua:
5 cucchiai di zucchero:
½ limone
Preparazione:
Lavate le fragole e poi togliete il picciolo, tagliatele a pezzetti piccolini, mettetele in un recipiente, spolveratele con lo zucchero, mescolatele bene e fatele macerare per almeno un’ ora a temperatura ambiente. In questo modo diventeranno morbide, sugose e di un bel colore rosso. Nel frattempo preparate uno sciroppo con acqua e zucchero, portate a ebollizione e fate bollire per 3 minuti, poi fate raffreddare lo sciroppo completamente.
Trascorso questo tempo frullate le fragole con il minipimer fino ad avere una purea cremosa e senza grumi. Se volete eliminare i semini delle fragole dovete passare la purea al setaccio e filtrarla con una garza molto sottile. Mescolate la purea di fragole con un cucchiaio di succo di limone e lo sciroppo di zucchero.
Prendete un recipiente rettangolare dai bordi bassi (tipo le vaschette per fare il ghiaccio) e versate la purea di fragole.
Mettete la vostra granita nel freezer per circa 2 ore mescolando ogni mezz’ora con l’aiuto di una spatola di legno in modo da frantumare la granita e rompere i cristalli di ghiaccio. Servite la granita in coppette di vetro accompagnata da abbondante panna montata.
Ti potrebbero piacere:
