Gulash ebraico
Ingredienti:
1 kg di polpa di manzo – 400 g di cipolle
2-3 cucchiai di olio
brodo – 1 cucchiaino di farina
½ cucchiaio di paprika
aglio, maggiorana, comino, sale e pepe.
Preparazione:
In un tegame mettete olio e cipolla tritata fino a farla divenire un po’ bionda; dopo aggiungete la carne precedentemente tagliata a pezzetti, sale, pepe, paprika, aglio e odori.
Fate cuocere per 10-15 minuti e mettete un cucchiaino di farina, mescolate con cura e poi bagnate il tutto con il brodo, che deve ricoprire interamente la carne. Completata questa operazione, coprite il tegame, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa tre ore.
Si usano le patate lesse per accompagnare il goulash.
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