Insalata russa
Ingredienti per 7-8 persone
300 gr di pollo – 250 gr di maionese
150 gr di piselli – 150 gr di cetriolini sott’aceto
4 patate di medie dimensioni
4 uova – 2 carote – 1 cipolla
sale – pepe nero – aneto
Preparazione:
Lessare le patate e le carote, rassodare e sgusciare le uova. Tagliare tutto a cubetti, anche la cipolla, i cetriolini e il pollo lessato.
Aggiungere i piselli lessati, salare, pepare, cospargere di aneto. Aggiungere la maionese, mescolare bene tutto.
Servire fredda.
nota: si tratta di un piatto russo presente sui menù di tutti i ristoranti del mondo. Detta anche insalata Olivier (Оливье, pronunciata “olivie”) è l’insalata più popolare, preparata, secondo la tradizione, soprattutto a Capodanno.
Talvolta è chiamata “insalata invernale” perché gli ingredienti sono facilmente reperibili durante i mesi più freddi.
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