Maialini di pane salati
Ingredienti:
500g di farina 00
200ml circa di latte tiepido
30g di zucchero
60g di burro fuso
1 cucchiaino raso di sale
1 uovo
1 cubetto di lievito di birra
per farcire e decorare:
prosciutto cotto o crudo
formaggio a scelta
salame
1 uovo sbattuto
1 cucchiaino di maionese
1 manciata di olive nere
poca acqua
Preparazione
Sciogliere il lievito in una parte del latte insieme a un cucchiaino di zucchero. Aggiungerlo alla farina e mescolare.
Quindi unire tutti gli altri ingredienti tranne il latte, che metteremo un po’ alla volta.
Impastare finché non si sarà formata una palla che lasceremo lievitare, coperta fino al raddoppio di volume.
A questo punto stendere la pasta in una sfoglia spessa 3-4mm e fare 40 cerchi del diametro di 7cm (serviranno per la faccia) e 20 cerchi del diametro di 2,5cm (per il naso).
In questi ultimi pratichiamo dei fori con una cannuccia. Da una striscia di pasta alta 2cm ricaviamo le orecchie.
Porre i dischi grandi in una teglia coperta di carta forno, mettere al centro un pezzo di prosciutto o salame e formaggio, spennellare il bordo con acqua e chiudere con un altro disco grande.
Una pennellata con uovo sbattutto, incollare le orecchie e i nasi, dentro cui metteremo un po’ di carta da forno per evitare che si chiudano.
Lievitare per un’ora circa, coperti.
Inforniare a 180° per circa 25 minuti o fino a doratura. Sfornare, spennelliamo con poca acqua per lucidarli e far raffreddare.
Con le olive e un po’ di maionese creare gli occhietti.
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