Paccheri salsiccia e ricotta
Ingredienti per 6 persone:
600 gr di paccheri – 3 salsicce di maiale
250 gr di ricotta fresca – 1/4 di latte
pecorino grattugiato
Preparazione:
Fate rosolare in una casseruola, le salsicce spellate e tagliate a pezzetti. In un piatto lavorate la ricotta a crema, quindi aggiungetela alle salsicce, versando anche il latte poco per volta e facendo cuocere il tutto a fuoco lento, per una decina di minuti.
Nel frattempo lessate i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente, e versateli nel tegame con le salsicce e la crema di ricotta. Lasciate amalgamare i sapori a fuoco lento, aggiungente il pecorino e servite subito.
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