Pancakes di frutta

Frittelle o pancakes di frutta

Preparare una pastella del tutto simile a quella per le crepes, un po’ più densa, prendere una padella media, sciogliere un pezzetto di burro, porre un mestolo di pastella e aggiungere fettine di mela, pera o banana o di tutti e tre i frutti, far dorare, girare come una frittata, porre in un piatto di portata, spolverizzando con zucchero!
E ‘ una ricetta di mia invenzione, che faccio spesso e che riscuote molto successo sia d’estate che d’inverno!

Ingredienti:
uova –  farina – latte – zucchero
burro –  mela – banana o altro frutto a piacere.

Preparazione:
In una ciotola ponete delle uova, aggiungete la farina, il latte e un pizzico di zucchero, sbattete con il frullino fino a ottenere un composto denso.
Sbucciate la frutta e tagliatela a spicchi sottili, ponete un pezzo di burro in una padella, fate sciogliere, versate un mestolo del composto denso, aggiungete i pezzetti di frutta e fate cuocere da un lato e dall’altro come si fa con la frittata; una volta dorato ponete il pancake in un piatto grande da portata, spolverizzate con lo zucchero semolato, continuate a cuocere tutto il rimanente composto, ottenendo un altro strato o di più, a seconda delle quantità, ogni volta ponete il nuovo pancake su quello precedente spolverizzando di zucchero ad ogni strato.
Si consuma tiepido ma anche freddo è gustoso.

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