Panzerotti
Ingredienti
1 kg di farina – 2 cucchiai di sale fino
1 panetto di lievito di birra – acqua tiepida q.b.
per il ripieno:
pomodoro – mozzarella – capperi
tonno – cipolle – acciughe
olio per friggere
Preparazione:
Si prepara l’ impasto con la farina , il sale fino, il lievito di birra , l’acqua tiepida .
Si lascia riposare la massa per circa 2 ore , coperta e lontana da correnti d’aria.
In seguito si spiana creando dei dischetti da farcire all’ interno con pomodoro mozzarella e capperi, o tonno e capperi oppure cipolle o acciughe.
Li si richiude tipo raviolo e si friggono in olio abbondante; prima di servirli sgocciolarli su carta assorbente, servire tiepidi.
credits foto e ricetta: Silvana S. grazie!
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