Penne al mascarpone
Ingredienti:
penne rigate 400 g
mascarpone 150 g
3 uova – parmigiano 6-8 cucchiai
noce moscata -sale -pepe -basilico
Preparazione:
Per la salsa: Prendete un tegame antiaderente ed amalgamatevi i tuorli delle uova conservate a temperatura ambiente con del parmigiano, sale, pepe fresco macinato al momento ed ottenete una crema omogenea. La salsa dovrà essere preparata pochi minuti prima di cuocere la pasta.
Mettete quindi il tegame a bagnomaria o, se preferite, su fiamma bassissima.
Mescolando con cura unitevi il mascarpone ed un pizzico di noce moscata.
Avrete quindi terminato la cottura al dente delle penne.
Versate la pasta nel tegame con la salsa, mescolate brevemente e servite in tavola decorando con qualche ciuffo di basilico.
Ti potrebbero piacere:
