Plumcake
Ingredienti:
yogurt 250g – farina 200g
amido di frumento 50g – zucchero 100g
zucchero vanigliato 2 cucchiai – olio vegetale 80g
uova 2 – tuorli 2
estratto naturale di vaniglia mezzo cucchiaino
lievito per dolci 1 cucchiaio
sale 1 pizzico
Preparazione:
Con la planetaria o a mano con la frusta, sbattere le uova intere con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per un paio di minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere, sempre sbattendo, i tuorli e lo yogurt, l’estratto di vaniglia e il sale.
Incorporare poi poco a poco la farina, l’amido e il lievito che avrete precedentemente mescolati e setacciati, e infine l’olio a filo.
Quando il composto è omogeneo e liscio, riempire degli stampini da plumcake o da muffin a metà/ tre quarti.
Infornare a 160° per circa 20 minuti, i tempi di cottura dipendono dal forno: attenzione a non farli cuocere troppo, devono essere appena dorati o si seccano troppo.
Mentre i plumcake sono in forno, preparare se si desidera, uno sciroppo portando a ebollizione acqua, zucchero e acqua di fiori d’arancio e lasciar sobbollire per 5 minuti.
Non appena sfornati i plumcake, dare una spennellata di sciroppo in superficie, poi lasciar raffreddare del tutto.
nota: ingredienti in caso si voglia spennellare di sciroppo:
2 cucchiai di zucchero
4 cucchiai d’acqua
1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio o una spruzzatina di limone.
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