Pollo Fritto
Ingredienti:
1 pollo fatto a pezzi – 2 uova fresche
2/3 di tazza di latte – 1 tazza e mezza di farina 00
olio di semi per frittura
Per il composto di dodici erbe e spezie:
2 cucchiaini di paprika in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di sedano in polvere
1 cucchiaino di salvia sminuzzata
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di all spice o sostituire con un cucchiaino di noce moscata,
chiodi di garofano e cannella, tutto in polvere
1 cucchiaino di origano, tritato finemente
1 cucchiaino di chili (peperoncini messicani) in polvere
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di basilico, tritato finemente
1 cucchiaino di maggiorana, tritata finemente
Preparazione:
Miscelate a parte tutti gli ingredienti del composto di spezie in una scodella, insieme alla farina.
Sbattete le uova con il latte in una terrina. Portate a temperatura una larga padella con l’olio di semi.
Passate i pezzi di pollo nelle uova e subito dopo nella miscela di spezie con la farina. Tuffate i pezzi di pollo panati nell’olio bollente, girandoli frequentemente.
Una volta dorati appoggiateli in un contenitore foderato di carta assorbente da cucina.
Accompagnare con una insalata verde e fettine di limone.
Nota: questa è la tipica ricetta americana del pollo fritto, in particolare la miscela di 11 spezie qui sopra elencata, è usata nei ristoranti KFC cioè Kentucky Fried Chicken.
