Pollo ripieno
Ingredienti:
un pollo disossato
pezzetti di carne dalle cosce e dal petto
200 gr di riso lessato
200 gr di prosciutto cotto
200 gr di pancetta a dadini
200 gr di piselli rosolati con la cipolla
200 gr di caciocavallo grattugiato
2 uova – sale – pepe
olio – erbe aromatiche
Preparazione:
Dopo aver lavato bene il pollo, rivoltarlo per asportare i pezzi di carne dove risulta più abbondante, come petto e cosce.
Tagliare a piccoli cubetti la carne del pollo, salare e pepare, aggiungere il riso lessato, il prosciutto cotto, la pancetta, i piselli rosolati con un po’ di cipolla, il caciocavallo grattugiato, le uova e impastare il tutto per insaporire.
Riempire il pollo e cucire con un ago la parte aperta.
Sistemarlo su una teglia rivestita di carta da forno, salare all’esterno e insaporire con erbette tritate.
Condire con olio extravergine d’oliva.
Infornare a 180° per 50-60 minuti. Servire tiepido.
nota: credits ricetta cannellaegelsominoblogspot.com
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