Torta al Limone
Ingredienti:
150 gr di zucchero – 100 ml di olio di semi di girasole
150 ml di acqua o latte – 4 albumi
200 gr di farina – la scorza grattugiata e il succo di un grosso limone
1 bustina di lievito – zucchero a velo per decorare.
Preparazione:
Montate gli albumi con un pizzico di sale e teneteli da parte. Mescolate insieme lo zucchero, l’olio, l’acqua e il succo di limone; unite la farina, la scorza grattugiata, il lievito e mescolate bene.
Aggiungete gli albumi montati e amalgamateli al composto mescolando dal basso verso l’alto. Foderate con carta forno una tortiera di 18/20 cm di diametro, versate l’impasto e infornate (forno preriscaldato) a 180° per 30-35 minuti.
Una volta raffreddata spolverate di zucchero a velo.
nota: questa torta rimane soffice e leggera per giorni.
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