Torta nera di nonna Irma
Ingredienti per la frolla:
400 gr di farina – 200 gr di zucchero
3 uova – 100 gr di burro
per il ripieno:
1 etto di mandorle tritate
50 gr di cacao amaro
50 gr di caffè macinato fino
750 gr marmellata di susine
3 uova – 1 bustina di lievito
Preparazione per la base:
preparare la base unendo farina e zucchero, aggiungere il burro morbido e, come per la frolla, sfarinare il burro nella farina e zucchero, aggiungere le uova e amalgamare il tutto;
il composto sarà molto più morbido di una frolla classica mettere in frigo una ventina di minuti.
Preparazione per il ripieno:
sbattere le uova, aggiungere la marmellata, amalgamare e
aggiungere il cacao, la polvere di caffè, le mandorle tritate e il lievito
si otterrà un composto fluido ma consistente.
Rivestire una teglia da 24 cm di diametro con l’impasto di base, versare al centro il ripieno
rigirare i bordi sull’impasto. Infornare a 160° per circa 30′- 40′ appena sfornato il ripieno risulterà gonfio, si abbasserà raffreddandosi, la base è morbida, il ripieno cremoso,
servire tiepido.
credits ricetta: Irene Grandi grazie!
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