Torta rovesciata di pesche
Ingredienti:
400 gr di pesche
230 gr di farina 00
2 uova – 130 gr di zucchero
150 gr di burro morbido
150 gr di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
per il caramello:
40 gr di burro
120 gr di zucchero
1 cucchiaio di acqua
Preparazione:
Mettere in un pentolino lo zucchero di canna, il burro e l’acqua e farlo sciogliere fino a quando non caramella.
Versarlo in una tortiera da 22 cm coperta con un foglio di carta forno, distribuirlo bene su tutto il fondo.
Lavare e tagliare a spicchi le pesche, disporle sul caramello sul fondo della tortiera fino a ricoprirlo tutto.
Montare il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Quindi unire le uova e amalgamare bene.
A questo punto aggiungere il latte intiepidito, alternandolo con la farina. In ultimo incorporare anche il lievito amalgamando bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto nella tortiera direttamente sulle pesche, livellare bene e infornare a 180 °C per 50 minuti.
Togliere dal forno e lasciar riposare la torta rovesciata alle pesche, fino a quando non si sarà ben raffreddata, a quel punto si può servire su un piatto da portata.
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