Trotelle ai funghi porcini
Ingredienti:
6 trotelle da 200 gr ciascuna
600 gr di porcini freschi
olio d’oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di timo
aglio, sale, pepe, prezzemolo.
Preparazione:
Spaccate le trotelle e togliete accuratamente le lische. Fatele macerare nel vino bianco per 1 ora con il sale, il pepe e il timo.
Cuocete i pesci in una padella con l’olio aggiungendo in ultimo il vino bianco rimasto. A parte cuocete i funghi porcini affettati, per cinque minuti in olio, aglio tritato e prezzemolo.
A cottura ultimata, coprite i pesci con i funghi e irroratele con olio a crudo.
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