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Zuppa di patate irlandese

 

Ingredienti:
55 g di burro
425 g di patate, spellate e tagliate a rondelle di 5mm
110 g di cipolla
circa 1 l di brodo di pollo o brodo di verdure
120 ml latte
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 gambo di sedano
formaggio a cubetti a scelta
pepe e sale

Preparazione:
Tagliare le patate a fette spesse 5 mm circa, tagliare la cipolla e il sedano tagliato a dadini .
Sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere le verdure, fate cuocere per 7-8 minuti, mescolando spesso.
Pepare e salare a piacere, aggiungere il brodo, abbassate il fuoco al minimo, coprite e lasciate cuocere
finché le verdure non risultano tenere, per circa 30 minuti.
A questo punto aggiungere il latte caldo e mescolare spesso, fino al completamento della cottura, a fiamma bassa per una decina di minuti,
ottenendo una zuppa cremosa.
Mixare o lasciare i pezzi di patate, a seconda del gusto.
Aggiungere il formaggio e servire, decorando con qualche fetta di pane imburrato,
o con dadini di pancetta saltati in padella o con erbe fresche, come prezzemolo e sedano.

Nota:
Come variante si può usare ½ tazza di “half & half” cioè miscela di birra chiara e birra scura, da aggiungere insieme al latte.
Una foglia di alloro, per profumare la zuppa.