Dolce ai fichi
Ingredienti per la crema:
2 cucchiaini di maizena
1 pizzico di lievito
50 gr di formaggio fresco
1 cucchiaino di zucchero di canna
mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
4 cucchiai di latte (vaccino o vegetale a scelta)
sale
ingredienti per i fichi:
2 fichi medio grandi
un paio di cucchiai di vino rosso
2 pizzichi di cannella in polvere
Preparazione:
In una terrina unite 1 cucchiaino di maizena e il lievito a 3 cucchiaini di acqua e mescolate.
Aggiungete il formaggio, lo zucchero, la vaniglia, l’altro cucchiaino di maizena, il latte e il sale.
Amalgamate il tutto con una frusta velocemente per ottenere un composto cremoso.
Lavate i fichi. Togliete il picciolo e fate un’incisione a croce e profonda sulla parte superiore, in modo da aprirli in 4 senza, però, romperli.
Mettete i fichi nelle terrine da forno aprendoli leggermente. Bagnateli con 1 cucchiaio di vino rosso e cospargeteli con la cannella. Versate sui fichi il composto di crema di vaniglia.
Infornate i fichi nel forno a 180 °C con il grill acceso, per circa 6 minuti.
Il miglior abbinamento per questo dolce a base di fichi e crema di vaniglia potrebbe essere un passito, un vino dolce, vellutato e morbido, Marsala e Barolo Chinato possono essere due alternative al passito.
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