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Polpette del convento
Ingredienti: 500 gr di macinato misto 100 gr di pangrattato 200 di caciocavallo 2 uova 2 limoni sale – pepe – olio Preparazione: Mettere in una ciotola il macinato misto di carne. Aggiungere…
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Gadduzzu all’acqua i mari
Ingredienti: un pollo molto tenero salsiccia pepata e aromatizzata con finocchio pancetta – rosmarino aglio – olio d’oliva acqua di mare Preparazione: Pulite, sventrate e fiammeggiate il pollo. Farcitelo quindi, con un ripieno…
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Coniglio alla cacciatora
Cunigghiu ara cacciatura Ingredienti: un coniglio – olio d’oliva strutto – foglie di salvia aglio – sale pepe nero aceto – capperi Preparazione: Tagliate il coniglio a pezzi; lavatelo e asciugatelo, quindi…
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Costine di maiale al sugo piccante
Ingredienti necessari: 1kg di costine di maiale 1l di passata di pomodoro sale – peperoncino fresco o in polvere Preparazione: In una pentola dai bordi alti, versate la passata di pomodoro, un pizzico…
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Tagli della carne bovina
I tagli della carne Bovina e le categorie. Tutti i segreti per non sbagliare le cotture Il bovino viene macellato in due parti chiamate mezzene che a loro volta vengono suddivise in quarti.…
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Pollo ripieno
Ingredienti: un pollo disossato pezzetti di carne dalle cosce e dal petto 200 gr di riso lessato 200 gr di prosciutto cotto 200 gr di pancetta a dadini 200 gr di piselli rosolati…
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Arrosto di tacchino alla senape
Ingredienti: 1 kg tacchino fesa – 120 gr lardo 1 limone – 1 cucchiaio senape dolce 0.5 dl panna fresca 0.5 dl brodo vegetale olio di oliva extravergine sale – pepe Preparazione: Mescolare…
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Pasticcio di patate
Ingredienti: 500 gr di patate – 40 gr di burro 150 ml di latte – 1/2 cipolla bianca 1 carota piccola – 1 bicchiere di passata di pomodoro 1 bicchiere di brodo vegetale…
