Spaghetti alla cambusa
Ingredienti per 4 persone:
380 g di spaghetti
40 g di gherigli di noci
40 g di basilico
parmigiano grattugiato – olio extra vergine di oliva
sale – pepe
160 g di pomodorini maturi
Preparazione:
Questo condimento non richiede cottura. La padella viene utilizzata solo per tostare leggermente i gherigli di noci. Iniziate aprendo le noci e tritate grossolanamente i gherigli con un coltello e poi fateli tostare in padella. Nel mentre, tagliate i pomodorini a metà e teneteli da parte.
Preparate il pesto mettendo nel frullatore i gherigli di noce tostati, le foglie di basilico spezzettate, il parmigiano grattugiato, un po’ di sale e pepe, e cinque cucchiai di olio extravergine di oliva, e iniziate a frullare e a lavorare il composto fino ad ottenere un pesto cremoso.
Scolate gli spaghetti molto al dente e passateli in una ciotola in cui dovrete unire il pesto e i pomodorini tagliati a crudo. A questo punto non vi resta che far amalgamare per bene il tutto per poi servire.
Prima di servire, potete aggiungere un’altra spolverata di parmigiano. Questo piatto è buonissimo sia caldo che freddo.
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