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Pasta e patate
Ingredienti: 320 gr di pasta 800 gr di patate 250 gr di provola fresca 100 gr di cotica di maiale 180 gr di parmigiano grattugiato cipolla – olio extra vergine d’oliva sale e…
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Spaghetti alla bucaniera
Ingredienti: spaghetti 320 g vongole 100 g polpetti 100 g code di gamberetti 100 g polpa di pomodoro 500 g aglio 3 spicchi prezzemolo 1 mazzetto olio extravergine d’oliva sale – pepe Ingredienti…
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Rigatoni alla contadina
Ingredienti: 320 gr di rigatoni 200 gr di formaggio fresco spalmabile 200 gr di prosciutto crudo in una sola fetta basilico fresco 3 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 20 gr di…
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Penne al mascarpone
Ingredienti: penne rigate 400 g mascarpone 150 g 3 uova – parmigiano 6-8 cucchiai noce moscata -sale -pepe -basilico Preparazione: Per la salsa: Prendete un tegame antiaderente ed amalgamatevi i tuorli delle uova…
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Fusilli allo speck e noci
Ingredienti: 380 g di fusilli freschi 200 g di speck in cubetti 50 g di noci un filo d’olio parmigiano besciamella preparata al momento sale e pepe Preparazione: Preparare per prima la besciamella,…
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Pasta alla gricia
Ingredienti: 400 gr di spaghetti o rigatoni 250 gr di guanciale di Amatrice 150 gr di pecorino grattugiato di Amatrice 1 cucchiaio di strutto pepe – sale grosso Preparazione: In una padella…
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Amatriciana
Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti – 125 g di guanciale di Amatrice un cucchiaio di olio di oliva extravergine un goccio di vino bianco secco 6 o 7 pomodori San…
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Tagliatelle al ragù di mortadella
Ingredienti: 650 gr tagliatelle all’uovo 300 gr mortadella tagliata grossa 1 centimetro 1 cipollotto 30 – 40gr burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere latte parmigiano reggiano grattugiato sale – pepe macinato…
