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U suffrittu
Ingredienti: 600 grammi di carne di maiale 400 grammi di interiora di maiale 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio peperoncino macinato 1 bicchiere di vino rosso…
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Involtini di cotiche
Ingredienti: 700 g di cotiche di maiale 150 g di pangrattato 100 g di pecorino grattugiato aglio – prezzemolo salsa di pomodoro olio extravergine di oliva 2 cipolle – sale pepe nero Preparazione:…
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A cutra ru bizzolu
Ingredienti:500 gr. di coscia di maiale100 gr. di pomodori secchi sott’olio1 uovo – 50 gr. di pecorino stagionato100 gr. di farina biancaorigano – saleolio per friggere Preparazione:Tagliate la carne a fette e ponete…
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Migliaccio
Ingredienti:semolino 200 g – latte 500 gzucchero 250 g – acqua 500 g ricotta vaccina 350 g – 4 uova medieburro 40 g – scorza d’arancia – baccello di vaniglia un pizzico di…
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Migliaccio della Romagna
Per 20 persone:3 litri di latte – 6 uova3 limoni – 3 aranceun pizzico di cannella3 fiale o bustine di vanillina250 gr di cacao – 250 gr di cioccolato fondente400 gr di marsala200…
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Frittelle del luna park
Ingredienti: zucchero 50 g – sale fino 10 g lievito di birra 25 g – latte 250 ml burro 100 g – scorza di limone 2 farina manitoba 500 g baccello di vaniglia…
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Tagliatelle al ragù di mortadella
Ingredienti: 650 gr tagliatelle all’uovo 300 gr mortadella tagliata grossa 1 centimetro 1 cipollotto 30 – 40gr burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere latte parmigiano reggiano grattugiato sale – pepe macinato…
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Frittole
Piatto tipico della gastronomia calabrese, le frittole sono preparate con le parti meno nobili del maiale come orecchie, zampe, rognoni, lingua, coda, bollite nel grasso che ne insaporisce il gusto. Questa ricetta ha…
