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Fusilli allo speck e noci
Ingredienti: 380 g di fusilli freschi 200 g di speck in cubetti 50 g di noci un filo d’olio parmigiano besciamella preparata al momento sale e pepe Preparazione: Preparare per prima la besciamella,…
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Ricetta base: besciamella
Ingredienti: 50g di burro 50g di farina 500 ml di latte a temperatura ambiente un pizzico di noce moscata ( opzionale ) sale e pepe Preparazione: Sciogliere in un pentolino il burro e…
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Tagliatelle al ragù di mortadella
Ingredienti: 650 gr tagliatelle all’uovo 300 gr mortadella tagliata grossa 1 centimetro 1 cipollotto 30 – 40gr burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere latte parmigiano reggiano grattugiato sale – pepe macinato…
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Arrosto di tacchino
Ingredienti: 1/2 petto di tacchino disossato, senza pelle 1 tazza e mezza di salsa (trovate la ricetta più giù) spago da cucina 1/2 cucchiaino di paprika affumicata 1/2 cucchiaino di pepe nero 1/2…
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Crema dolce di pistacchio
Ingredienti: 150 gr di pistacchi 2 cucchiai di olio evo 3 cucchiai di zucchero di canna 6 cucchiai di latte Preparazione: Tostate 150 gr di pistacchi in padella per 2 minuti a fiamma…
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Crema frangipane
La crema frangipane è una preparazione dolce a base di farina di mandorle dal sapore delicato e dal retrogusto aromatico conferito dalla Vaniglia in bacca. Si crede che la crema frangipane sia stata…
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Storia di un panino immigrato
In origine si chiamava Muffulettu, con tre “u” appunto, ma come è avvenuto per tutti gli immigrati italiani che tra l’Ottocento e l’inizio del Novecento sono sbarcati ad Ellis Island per abbracciare una…
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Preparato per Spaghetti
Ingredienti: 2 teste d’aglio 1 mazzo di prezzemolo 10 peperoncini 2 cucchiai di sale Preparazione: Essiccare un bel mazzetto di prezzemolo avvolgendolo nella carta di pane. Una volta essiccato, staccare le foglie dai…
