Torta sabbiosa

Ingredienti:
250 g di burro o margarina a temperatura ambiente
350 g di zucchero a velo
4 uova – 1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
300 g di fecola di patate
50 g di frumina
succo di un limone
lievito per dolci

Preparazione:
Lavorare il burro a crema, aggiungere piano piano 325 g di zucchero a velo setacciato, e montare il composto per sette o otto minuti con lo sbattitore elettrico, finché risulta omogeneo e spumoso. Incorporare un uovo alla volta, aggiungere vanillina, scorza di limone e sale. Impastare a cucchiaiate la fecola mescolata e setacciata con la frumina, il succo di limone e infine il lievito. Mettere l’impasto in una teglia di 26 cm, cuocere per 50 minuti a 180.
Cospargere infine la torta di zucchero a velo.

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