Cheesecake morbida
Ingredienti:
150 g di cioccolato fondente
250 g di ricotta fresca
un disco di pan di spagna
100 g di frutti di bosco
4 mandarini cinesi – 1 arancia
zucchero a velo
Preparazione:
Lavorate la ricotta con la frusta elettrica, ottenendo una spuma morbida. Spezzettate il cioccolato in una ciotola, grattugiate la scorza d’arancia e fondete a bagno maria. Lasciate raffreddare, e prima che si addensi, colatela nella ricotta mescolando con una spatola. Con uno stampino circolare dai bordi alti, ricavate 4 dischi di pan di spagna. Disponete lo stampino su ogni disco, e riempite con la mousse di cioccolato, levigando bene. Inserite sotto la base di pan di spagna, uno stampino più piccolo, e spingete fuori il dolce delicatamente, refrigerate e guarnite con la frutta fresca e lo zucchero a velo.
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