Spaghetti aglio e olio
Ingredienti:
(per 2 persone)
200 gr di spaghetti
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere medio di olio d’oliva o extravergine
peperoncino
2 cucchiai di pangrattato fatto rosolare in padella con 1 cucchiaino d’olio
Preparazione:
Mentre fate bollire l’acqua per gli spaghetti, in una padella con olio caldo, far rosolare l’aglio senza farlo bruciare,
aggiungere il peperoncino tagliato a pezzetti, 1 solo cucchiaio di pan grattato e far cuocere un paio di minuti.
Cuocere gli spaghetti, scolarli, versarli nella padella con l’olio, aggiungere un bicchiere d’acqua di cottura, far amalgamare
il tutto a fuoco basso per 1 minuto, spegnere, impiattare e aggiungere l’altro cucchiaio di pangrattato.
Servire con un buon vino bianco fresco.
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