Primi
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Penne al mascarpone
Ingredienti: penne rigate 400 g mascarpone 150 g 3 uova – parmigiano 6-8 cucchiai noce moscata -sale -pepe -basilico Preparazione: Per la salsa: Prendete un tegame antiaderente ed amalgamatevi i tuorli delle uova…
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Zuppa di patate e salmone
Ingredienti: 1,5 l di brodo di pesce o fumetto 400 gr di patate 50 gr di scalogno tritato 200 gr di porri 400 gr di salmone 30 gr di burro 100 ml…
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Zuppa di patate irlandese
Ingredienti: 55 g di burro 425 g di patate, spellate e tagliate a rondelle di 5mm 110 g di cipolla circa 1 l di brodo di pollo o brodo di verdure 120…
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Fusilli allo speck e noci
Ingredienti: 380 g di fusilli freschi 200 g di speck in cubetti 50 g di noci un filo d’olio parmigiano besciamella preparata al momento sale e pepe Preparazione: Preparare per prima la besciamella,…
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Pasta alla gricia
Ingredienti: 400 gr di spaghetti o rigatoni 250 gr di guanciale di Amatrice 150 gr di pecorino grattugiato di Amatrice 1 cucchiaio di strutto pepe – sale grosso Preparazione: In una padella…
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Amatriciana
Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti – 125 g di guanciale di Amatrice un cucchiaio di olio di oliva extravergine un goccio di vino bianco secco 6 o 7 pomodori San…
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Crema di piselli con gamberi
Ingredienti: 10 gamberi – 500 g di piselli 80 g di burro – 2 scalogni 1 bicchierino di brandy 1 cucchiaino di curry 1 ciuffo di basilico olio – sale – pepe Preparazione:…
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Lenticchie e salsiccia
Ingredienti: 300 gr di lenticchie secche 6 salsicce – una costa di sedano olio extravergine di oliva due spicchi d’aglio un bicchiere di passata di pomodoro peperoncino – sale Preparazione: Lavare le lenticchie…
