Torta barbabietola e cioccolato
Ingredienti:
zucchero 190 g
farina 00 260 g
barbabietole precotte 400 g
cioccolato fondente 130 g
clio di semi di mais 230 g
3 uova
una bustina di ievito in polvere per dolci
un baccello di vaniglia
Preparazione:
Per preparare questa torta, cominciate privando della buccia esterna le barbabietole già cotte e taglierle a dadini.
Trasferitele quindi nel mixer a immersione, allungate con un filo d’olio e frullate a crema.
Tenete da parte la crema di barbabietola, tritate il cioccolato, scioglietelo bagnomaria.
Quando sarà completamente fuso, tenetelo da parte e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo ponete in una ciotola lo zucchero e le uova, unite anche i semi di una bacca di vaniglia e impastate con uno sbattitore elettrico.
Lavorate il composto per 10 minuti, fino a quando non risulterà ben spumoso; unite quindi l’olio e continuate a lavorare.
Setacciate la farina con il lievito e uniteli poco alla volta. In ultimo, unite a filo il cioccolato ormai raffreddato e continuate a lavorare l’impasto qualche minuto in modo da farlo amalgamare perfettamente. Prendete adesso la crema di barbabietola e unitela al composto mescolando delicatamente con una spatola.
Versate quindi l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm precedentemente imburrata e foderata con carta da forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 65 minuti (oppure a 150° per 55 minuti se forno ventilato).
Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare. Servire spolverizzando dello zucchero a velo.
Nota: questo è un classico dolce inglese, che può essere servito con una ganache di copertura, e composto a strati.
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