Jauhelihakeitto
Ingredienti:
brodo di carne – patate
400 gr di carne trita (misto bovino e suino)
verdure – aglio
pepe nero – sale
Preparazione:
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
Rosolare la carne trita in padella con un po’ d’olio o burro e aglio tagliato fine (meglio con il solito spiccho d’aglio intero e poi eliminato).
Preparare con un dado un litro e mezzo di brodo, quando bolle aggiungere le patate, la carne e le verdure.
Aggiustare sale e pepe.
Cuocere a fuoco basso fino a cottura delle patate.
oppure:
In una casseruola far scaldare un pezzetto di burro con un goccio d’olio, poi unire 500 gr. di polpa di manzo non troppo magra, tritata grossa.
Mentre la carne rosola si aggiungono 2 foglie di alloro, rosmarino, 1/2 spicchi di aglio interi, 2 chiodi di garofano, sale e pepe nero.
Quando la carne è abbastanza asciutta aggiungere le patate tagliate a tocchetti, qualche mestolo di brodo e continuare la cottura fino a che le patate non sono cotte.
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