Ricette Regionali
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U suffrittu
Ingredienti: 600 grammi di carne di maiale 400 grammi di interiora di maiale 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio peperoncino macinato 1 bicchiere di vino rosso…
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Involtini di cotiche
Ingredienti: 700 g di cotiche di maiale 150 g di pangrattato 100 g di pecorino grattugiato aglio – prezzemolo salsa di pomodoro olio extravergine di oliva 2 cipolle – sale pepe nero Preparazione:…
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A cutra ru bizzolu
Ingredienti:500 gr. di coscia di maiale100 gr. di pomodori secchi sott’olio1 uovo – 50 gr. di pecorino stagionato100 gr. di farina biancaorigano – saleolio per friggere Preparazione:Tagliate la carne a fette e ponete…
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Marmellata di peperoncini
Ingredienti: 250 gr peperoncini rossi 800 gr peperoni rossi 1 pizzico sale abbondante 1/2 bicchiere vino rosso 500 gr zucchero Preparazione: Lavare e asciugare i peperoni, togliendo il picciolo e tagliarli in…
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Torta Amalfitana
Ingredienti: 6 uova 170 gr di zucchero semolato 170 gr di farina burro e farina per la tortiera 420 ml latte 50 gr di amido di mais 1/2 fialetta aroma a limone 3…
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Storia del panino
Le origini del panino sono molto antiche, le prime testimonianze risalgono addirittura a 7000 anni fa, se consideriamo la tortilla un antenato del panino. Gli scavi nella Valle de Tehuacán, nello Stato di…
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Alici alla reggina
Ingredienti: alici – mollica di pane olive verdi – capperi aglio – prezzemolo pepe nero – olio d’oliva Procedimento: Amalgamare la mollica di pane col prezzemolo tritato, le olive snocciolate, i capperi, un…
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Spaghetti con la mollica
Ingredienti: 400 gr. spaghetti olio di oliva 2 spicchi d’aglio pane grattugiato formaggio grattugiato Procedimento: Mettere a bollire l’acqua per la pasta: nel frattempo sbucciare l’aglio e tagliarlo fine in una padella con…
