Ricette Regionali
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Pasta e patate
Ingredienti: 320 gr di pasta 800 gr di patate 250 gr di provola fresca 100 gr di cotica di maiale 180 gr di parmigiano grattugiato cipolla – olio extra vergine d’oliva sale e…
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Monachine di sfoglia
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia crema pasticciera amarene per la crema pasticciera: 250 ml di latte intero 2 tuorli 80 g di zucchero semolato 15 g di farina 00 10 g di…
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Alici ripiene
Ingredienti: 1 kg di alici fresche 150 g di mollica di pane raffermo grattugiata 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio – 1 ciuffo di prezzemolo farina – olio extravergine d’oliva sale…
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Zucchine fritte
Ingredienti: 1 kg di zucchine farina olio di arachidi sale Preparazione: Iniziate la preparazione lavando e asciugando le zucchine ed eliminando le due estremità. Utilizzando un coltellino affilato tagliatele a fettine sottili per…
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Gadduzzu all’acqua i mari
Ingredienti: un pollo molto tenero salsiccia pepata e aromatizzata con finocchio pancetta – rosmarino aglio – olio d’oliva acqua di mare Preparazione: Pulite, sventrate e fiammeggiate il pollo. Farcitelo quindi, con un ripieno…
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Coniglio alla cacciatora
Cunigghiu ara cacciatura Ingredienti: un coniglio – olio d’oliva strutto – foglie di salvia aglio – sale pepe nero aceto – capperi Preparazione: Tagliate il coniglio a pezzi; lavatelo e asciugatelo, quindi…
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Costine di maiale al sugo piccante
Ingredienti necessari: 1kg di costine di maiale 1l di passata di pomodoro sale – peperoncino fresco o in polvere Preparazione: In una pentola dai bordi alti, versate la passata di pomodoro, un pizzico…
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Turdilli
Ingredienti: 1/2 kg di farina 280 gr di vino Moscato 1 uovo 50 gr di zucchero semolato 40 gr di olio 2 cucchiaini di cannella olio per friggere 250 gr di miele fluido…
