Baccalà con patate e peperoni
Ingredienti:
200gr di baccalà – 4 0 5 patate
un peperone secco – mezza cipolla bianca
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di paprika piccante
1 cucchiaio di olio – un pizzico di sale
Preparazione:
Tagliate la cipolla grossolanamente e mettetela, senza olio, in una padella dai bordi alti, insieme al baccalà tagliato a pezzi, alle patate tagliate a rondelle e al peperone rosso secco, privato del picciolo e dei semi.
Coprite il tutto con un paio di bicchieri d’acqua e lasciate cuocere, con il coperchio, fino a che non raggiungerà la cottura e la consistenza desiderata.
A cottura ultimata, togliete il baccalà dal fuoco, aggiungete 1 cucchiaio di paprika dolce e un pizzico di quella piccante.
Condite a crudo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e servite, con dei crostini di pane abbrustolito.
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