Pollo ripieno
Ingredienti:
1 pollo – 200 gr di macinato
100 gr di salsiccia
3 fette di pancarré bagnate nel latte
1 uovo – qualche pistacchio
1 cucchiaio di parmigiano
aglio – maggiorana – sale – pepe
vino bianco – olio extravergine di oliva
rosmarino – salvia
Preparazione:
Disossare il pollo da voi o dal pollivendolo.
Rosolate la carne macinata insieme alla salsiccia. In una ciotola mettete il preparato, l’uovo, il formaggio e il pancarré bagnato e strizzato nel latte.
Aggiungete i pistacchi, sale, pepe, il trito di aglio e maggiorana e mescolate bene il tutto.
Farcite il pollo con il composto poi cucite con lo spago per arrosti e mettetelo in una teglia con olio, 1 bicchiere di vino bianco, rosmarino e salvia. Infornate a forno già caldo a 180° per circa un’ora.
Una volta pronto, lasciatelo raffreddare, poi tagliatelo a fette.
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