Spezzatino con le patate
Ingredienti:
vitellone 800gr – 1 kg – passata di pomodoro in bottiglia
cipolla carota sedano – olio extravergine di oliva
sale e pepe
vino bianco 1⁄2 bicchiere
patate 1kg
timo, rosmarino e salvia
Preparazione:
Saltare la carne in padella con un goccio d’olio.
Sistemare la carne con le verdure tagliate sottili in una padella capiente, versare l’olio e cuocere a fuoco vivace per 8 minuti. Salare, aggiungere il vino e fare evaporare.
Ci vorranno circa 10 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, proseguendo la cottura dello spezzatino per 30 minuti. Aggiungete un mazzetto odoroso con salvia, rosmarino e timo.
Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti, sistemarle in una pentola, coprire con dell’acqua, aggiungere 1 cucchiaio di sale grosso e cuocere per 5 minuti dal momento in cui l’acqua comincia a bollire.
Togliere le patate dalla pentola, sistemarle nella padella con lo spezzatino e proseguire la cottura per 15 minuti.
A cottura ultimata, dividere lo spezzatino e le patate nei piatti, accompagnando con polenta gialla o crostoni di pane.
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