Alici alla reggina
Ingredienti:
alici – mollica di pane
olive verdi – capperi
aglio – prezzemolo
pepe nero – olio d’oliva
Procedimento:
Amalgamare la mollica di pane col prezzemolo tritato, le olive snocciolate, i capperi, un pizzico di pepe nero, l’aglio tritato. Pulire le alici, togliere le lische, sistemarle a strati in una teglia di coccio; alternando ogni strato con il composto.
Bagnate la superficie con un filo d’olio d’oliva e cuocete in forno per ¾ d’ora, fino a quando cioè si sarà formata una bella crosta dorata.
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