Antipasti
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Alici alla reggina
Ingredienti: alici – mollica di pane olive verdi – capperi aglio – prezzemolo pepe nero – olio d’oliva Procedimento: Amalgamare la mollica di pane col prezzemolo tritato, le olive snocciolate, i capperi, un…
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Zucchine fritte
Ingredienti: 1 kg di zucchine farina olio di arachidi sale Preparazione: Iniziate la preparazione lavando e asciugando le zucchine ed eliminando le due estremità. Utilizzando un coltellino affilato tagliatele a fettine sottili per…
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Torta salata
Ingredienti: un uovo – 30 grammi di parmigiano pangrattato – un bicchiere di latte 350 grammi di mozzarella, quella per la pizza è più asciutta sale – pepe nero dieci alici sottolio –…
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Arancini di patate al ragù
Ingredienti: 500 g di patate 120 gr di latte intero 1 uovo 50 g di pecorino grattugiato 50 g di burro 2-3 cucchiai di pangrattato per il ragù; 250 g di carne mista…
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Mozzarella in carrozza
Ingredienti: 12 fette di pancarrè 1 mozzarella da 250 g 4 uova pangrattato farina olio di arachidi per friggere un pizzico di sale Preparazione: Per preparare la mozzarella in carrozza si inizia affettando…
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Insalata russa
Ingredienti per 7-8 persone 300 gr di pollo – 250 gr di maionese 150 gr di piselli – 150 gr di cetriolini sott’aceto 4 patate di medie dimensioni 4 uova – 2 carote…
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Pissaladiere
Ingredienti: 320 gr di farina – 2 gr di lievito di birra secco 180 ml di acqua a temperatura ambiente 15 gr di olio d’oliva 1 cucchiaino di miele 1 pizzico di…
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Polpette di fagioli
Ingredienti: 240 gr di fagioli cannellini precotti 300 gr di patate un pizzico di sale 35 gr di pane raffermo 4 foglie di salvia rosmarino – pepe nero ½ spicchio d’aglio semola di…