Ricetta base: piadina
Piadina per 4 persone
1 kg farina
25 gr di sale
50 gr di lievito di birra (meglio in polvere e a lievitazione istantanea)
1/2 l di latte o acqua
50 gr di strutto
Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina, sale, lievito, strutto.
Amalgamare il tutto aggiungendo il latte o l’acqua, si otterrà un impasto morbido.
Fare delle palline e tirare ciascuna pallina in una sfoglia di circa 3 mm di spessore.
Cuocere in una padella senza bordi o con bordi bassi.
Farcire a piacere.
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