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Garganelli salmone e cannellini
Ingredienti per 4 persone: 400g di garganelli 200g di salmone affumicato 100g fagioli cannellini già cotti olio extra vergine peperoncino – prezzemolo Preparazione: Portare in ebollizione abbondante acqua salata; buttare i garganelli; nel…
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Garganelli alla rustica
Ingredienti per 4 persone: per la pasta 270 g di farina di grano tenero tipo 0 70 g di semola di grano duro 3 uova – un pizzico di sale per il condimento…
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Spaghetti alla Lampedusana
Ingredienti: un pizzico di sale due spicchi d’aglio un quarto di cipolla una manciata di uva passa e una di pinoli un po’ di finocchietto selvatico una scatoletta di passata di pomodori una…
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Maccheroni funghi e salsiccia
Ingredienti: 500 gr di maccheroni – 200 gr di salsiccia 200 gr di funghi porcini – 350 gr di pomodori pelati prezzemolo – cipolla – 1/2 bicchiere di vino bianco 30 gr di…
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Paccheri salsiccia e ricotta
Ingredienti per 6 persone: 600 gr di paccheri – 3 salsicce di maiale 250 gr di ricotta fresca – 1/4 di latte pecorino grattugiato Preparazione: Fate rosolare in una casseruola, le salsicce spellate…
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Spaghetti di FOSSA delle FELCI
Ingredienti: 400 gr spaghetti – succo di ½ limone grosso ½ bicchiere di Marsala delle isole 1 cipolla di media grandezza 1 manciata di capperi sotto sale, di Salina pecorino siciliano stagionato olio…
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Cannelloni della nonna
Questa ricetta era della mia nonna materna, la preparava ad ogni festa importante come Natale, Pasqua, battesimi, comunioni ma la faceva specialmente la settimana dopo Pasqua, per la processione di S.Francesco; sin da…
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Pasta all’Amatriciana
Ingredienti: pancetta o guanciale di maiale – pasta- pomodoro in bottiglia – cipolla – vino bianco Preparazione: Tagliare a cubetti la pancetta (o il guanciale), porli in una padella con un filo…